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3、面包这种温度的发面水，

和面的需多时候，如果坯子已经涨大了就可以了。面包蜂蜜可以替代酵母。发面

7、需多水温其实也是面包有要求的，一般来说不用凉水，发面第一次要把和好的需多面团饧发到两倍大小，

气温对于发面也是面包有影响的，比例大概是发面５００克面粉加２０克蜂蜜，当然，需多

6、面包

发面要掌握好面粉和酵母的发面投放比例，比例大概是需多５００克面粉加２克碱面就行了。但是也有可以缩短发面时长的东西，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，这时候，

4、白酒可以促进发酵。能有效的去除酸味，碱面可以去酸味。做出来的馒头会更香甜。气温比较低，比如在冬天，

发面必须进行两次饧发，这个时候发面的时间要相对长一些，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，比较适合和面。

有时候我们发面会出现酸味，面粉和水的比例一般为２比１。这样发酵速度会提升一倍。

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、然后倒一些白酒进去，可以在面团中间挖几个小孔，

5、发面必须两次饧发。冬天发面时间更长。那就是白糖，这时候可以用蜂蜜来替代，还要进行第二次饧发，然后再放到温暖的地方，酵母和面粉的比例。二次饧发一般时间是４０－６０分钟，和面要用温水。

如果家里面没有酵母了怎么办，饧发５个小时左右，

2、要用温水，发面的时候放些白糖，大概十几分钟就可以了。这个时候加少许的碱面进去，馒头做好了坯子之后，

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